{
  "entries": [
    {
      "date": "2026-10-01",
      "plat": "Fédelini aux tomates, courgettes, carottes et oignons",
      "ingredients": [
        "fédelini",
        "tomates",
        "courgettes",
        "carottes",
        "oignons"
      ],
      "methode": "Fédelini (pâtes très fines) servies avec une sauce tomates-courgettes-carottes-oignons.",
      "note": 8.0,
      "ameliorations": [],
      "notes": "Un délice ! Pâtes très fines cuites parfaitement, sauce légère et savoureuse. Grand succès — très très très bon."
    },
    {
      "date": "2026-09-07",
      "plat": "Hachis parmentier à la patate douce",
      "ingredients": [
        "hachis parmentier",
        "viande hachée",
        "patates douces"
      ],
      "methode": "Hachis parmentier réalisé avec purée de patates douces.",
      "note": 7.5,
      "ameliorations": [
        "Plus d'assaisonnement (sel, poivre, herbes, noix de muscade) — manquait un peu de goût"
      ],
      "notes": "Très bon, manquait un peu d'assaisonnement."
    },
    {
      "date": "2026-09-05",
      "plat": "Orechiette au poulet et pesto tomates et ail des ours",
      "ingredients": [
        "orechiette",
        "poulet",
        "pesto tomates",
        "ail des ours"
      ],
      "methode": "Orechiette servies avec poulet, pesto tomates et ail des ours.",
      "note": 7.5,
      "ameliorations": [],
      "notes": "Repas du 5 septembre."
    },
    {
      "date": "2026-09-03",
      "plat": "Poulet rôti à l'étouffé aux olives avec patates douces au four et compote pomme-poire",
      "ingredients": [
        "poulet",
        "olives",
        "patates douces",
        "pommes",
        "poires"
      ],
      "methode": "Poulet rôti repris à l'étouffé aux olives. Accompagné de patates douces au four et compote pomme-poire.",
      "note": 7.5,
      "ameliorations": [],
      "notes": "Repas du 3 septembre — bon équilibre sucré-salé avec la compote et les olives."
    },
    {
      "date": "2026-08-24",
      "plat": "Lasagnes jambon-courgette 3 fromages",
      "ingredients": [
        "jambon",
        "mozzarella fraîche",
        "courgette",
        "oignon",
        "béchamel au fromage",
        "fromage gratiné"
      ],
      "methode": "Couches alternées : jambon, mozzarella fraîche, compotée courgette/oignon, béchamel au fromage, recouvert de fromage gratiné, cuit au four",
      "note": 7.5,
      "ameliorations": [
        "Ajouter basilic frais ou pesto entre les couches",
        "Alléger la béchamel"
      ],
      "notes": "Succès familial ! Un peu gras, manquait d'une note verte (basilic/pesto). À refaire amélioré."
    },
    {
      "date": "2026-08-25",
      "plat": "Patates douces au four avec oignons et ail",
      "ingredients": [
        "patates douces",
        "oignons",
        "ail",
        "saucisses",
        "poulet paprika grillé"
      ],
      "methode": "Patates douces coupées, oignons et ail au four. Servi avec saucisses et poulet paprika grillé.",
      "note": 6.0,
      "ameliorations": [
        "Sans ail — l'ail dominait trop"
      ],
      "notes": "Très bons mais sans doute meilleur sans ail. L'ail a pris le dessus sur la douceur des patates."
    },
    {
      "date": "2026-08-26",
      "plat": "Ramen industriel au micro-ondes",
      "ingredients": [
        "nouilles sous vide",
        "sauce sous vide",
        "éléments lyophilisés"
      ],
      "methode": "Tout réchauffé au micro-ondes : nouilles, sauce et accompagnements lyophilisés.",
      "note": 5.0,
      "notes": "Ne pas refaire. Industriel, sans saveur, texture molle."
    },
    {
      "date": "2026-08-27",
      "plat": "Pâtes au poireau avec une pointe d'huile de truffe",
      "ingredients": [
        "poireaux",
        "beurre",
        "pâtes pétoutilées",
        "pecorino",
        "emmental râpé",
        "huile de truffe"
      ],
      "methode": "Poireaux préparés à la vapeur d'abord, puis revenus au beurre. Mélangés aux pâtes avec pecorino et emmental râpé. Fini avec une pointe d'huile de truffe.",
      "note": 7.5,
      "ameliorations": [],
      "notes": "À refaire facile. Simple et bon."
    },
    {
      "date": "2026-08-28",
      "plat": "Tarte retournée caramélisée aux oignons et tomates",
      "ingredients": [
        "oignons",
        "tomates",
        "pâte feuilletée",
        "sucre (caramélisation)",
        "basilic frais",
        "burrata"
      ],
      "methode": "Oignons caramélisés au sucre, tomates disposées dessus, recouvert de pâte. Cuite au four puis retournée. Servi avec basilic frais et burrata.",
      "note": 8.0,
      "ameliorations": [
        "Étaler un fond de moutarde sur la pâte avant cuisson"
      ],
      "notes": "Très bon ! Servir systématiquement avec basilic frais et burrata — l'accord parfait. La moutarde serait un plus pour la prochaine fois."
    },
    {
      "date": "2026-08-30",
      "plat": "Macaronis à la viande au zaatar",
      "ingredients": [
        "macaronis",
        "viande hachée",
        "zaatar",
        "herbes",
        "beurre",
        "oignons",
        "courgette"
      ],
      "methode": "Pâtes cuites al dente. Viande revenue avec oignons et courgette. Assaisonné au zaatar et herbes. Fini avec une noisette de beurre (pas de crème).",
      "note": 7.5,
      "ameliorations": [
        "Ajouter du parmesan au moment de servir — ça agrémenterait bien le plat"
      ],
      "notes": "Mission dish réussie ! À refaire."
    },
    {
      "date": "2026-08-31",
      "plat": "Farfalle bolognaise sauce au paprika fumé",
      "ingredients": [
        "farfalle",
        "viande hachée",
        "tomates",
        "oignon",
        "paprika fumée",
        "ail",
        "emmental râpé"
      ],
      "methode": "Sauce bolognaise préparée sans céleri, relevée au paprika fumée. Servi avec emmental râpé.",
      "note": 7.5,
      "ameliorations": [
        "Remplacer l'emmental par du parmesan ou pecorino au moment de servir"
      ],
      "notes": "Très bon ! Le paprika fumée apporte une belle profondeur. Le parmesan/pecorino serait meilleur que l'emmental."
    },
    {
      "date": "2026-09-01",
      "plat": "Pain de viande avec pommes de terre au four et champignons à la crème",
      "ingredients": [
        "pain de viande",
        "pommes de terre",
        "champignons",
        "crème"
      ],
      "methode": "Pain de viande cuit au four avec pommes de terre. Servi avec champignons à la crème en sauce.",
      "note": 7.5,
      "ameliorations": [],
      "notes": "Bon classique. Les champignons à la crème fonctionnent bien comme sauce d'accompagnement."
    },
    {
      "date": "2026-09-10",
      "plat": "Ravioli industriels fourrés à la truffe, sauce crème-beurre-parmesan-foie gras",
      "ingredients": [
        "ravioli industriels truffe",
        "crème",
        "beurre",
        "parmesan",
        "foie gras"
      ],
      "methode": "Ravioli cuits, sauce crème-beurre-parmesan avec une touche de foie gras.",
      "note": 7.0,
      "ameliorations": [
        "Faire les raviolis à la main ou acheter chez un traiteur — les industriels ne sont pas terribles"
      ],
      "notes": "Bonne sauce mais les ravioli industriels manquent de qualité. À refaire avec des ravioli maison ou de traiteur."
    },
    {
      "date": "2026-09-14",
      "plat": "Poulet à l'ail cuit au four avec basilic et huile d'olive, riz à sushi et petits pois à la ciboulette",
      "ingredients": [
        "poulet",
        "ail",
        "basilic",
        "huile d'olive",
        "riz à sushi",
        "petits pois",
        "ciboulette"
      ],
      "methode": "Poulet à l'ail cuit au four avec basilic et huile d'olive. Servi avec riz à sushi cuit dans la nouvelle machine du Japon et petits pois à la ciboulette.",
      "note": 7.5,
      "ameliorations": [],
      "notes": "Plat du 14 septembre. Nouvelle machine à riz du Japon — bon résultat !"
    },
    {
      "date": "2026-09-15",
      "plat": "Sushi maison — saumon et anguille fumée",
      "ingredients": [
        "riz à sushi",
        "vinaigre de riz",
        "saumon frais",
        "anguille fumée",
        "nori"
      ],
      "methode": "Riz préparé maison avec vinaigre de riz. Harry a réalisé des makis, JM a fait des sushis classiques (nigiris).",
      "note": 8.0,
      "ameliorations": [],
      "notes": "Soirée sushi en famille. Les makis d'Harry sont très réussis — note de 8/10 ! L'anguille fumée était une excellente idée en complément du saumon."
    },
    {
      "date": "2026-09-16",
      "plat": "Rigatoni tomates poulet basilic",
      "ingredients": [
        "rigatoni",
        "tomates",
        "poulet",
        "basilic"
      ],
      "methode": "Rigatoni préparés avec une sauce tomates et poulet, relevé au basilic frais.",
      "note": 8.0,
      "ameliorations": [],
      "notes": "Grand succès ! Délicieux, beaucoup de succès auprès de la famille."
    },
    {
      "date": "2026-09-17",
      "plat": "Risotto aux champignons",
      "ingredients": [
        "riz à risotto",
        "champignons",
        "huile de truffe",
        "parmesan",
        "bouillon"
      ],
      "methode": "Risotto réalisé dans le nouveau cuiseur (machine à riz du Japon). Fini avec une pointe d'huile de truffe.",
      "note": 8.5,
      "ameliorations": [],
      "notes": "Délicieux ! La meilleure note du carnet. La petite pointe d'huile de truffe relève parfaitement le tout. Fait dans le nouveau cuiseur — une réussite."
    },
    {
      "date": "2026-09-22",
      "plat": "Salade composée + bruschetta tomates-thym-mozza",
      "ingredients": [
        "laitue",
        "carottes",
        "dinde",
        "fromage",
        "avocats",
        "œufs durs",
        "graines diverses",
        "pain bruschetta",
        "tomates",
        "thym",
        "mozzarella"
      ],
      "methode": "Salade composée : laitue, carottes, dés de dinde, fromage, avocats, œufs durs, graines diverses. Bruschetta maison avec tomates, thym et mozzarella.",
      "note": 8.0,
      "ameliorations": [],
      "notes": "Belle salade complète avec bruschetta maison — équilibré et savoureux."
    },
    {
      "date": "2026-09-23",
      "plat": "Saumon mi-cuit au four, tomates cerises confites, riz jasmin thaï",
      "ingredients": [
        "saumon",
        "tomates cerises",
        "riz jasmin",
        "maïs grillé"
      ],
      "methode": "Saumon cuit au four, mi-cuit (core still moist). Tomates cerises confites au four. Riz au jasmin version thaï en accompagnement. Maïs grillés pour les enfants.",
      "note": 8.0,
      "ameliorations": [],
      "notes": "Très très bon ! Le saumon mi-cuit parfait, tomates confites et riz thaï s'accordent bien."
    },
    {
      "date": "2026-09-27",
      "plat": "Pitta Tania — chou, viande hachée, carottes, sauce cocktail & sauce à l'ail",
      "ingredients": [
        "pain pitta",
        "chou",
        "viande hachée",
        "carottes",
        "sauce cocktail",
        "sauce à l'ail"
      ],
      "methode": "Pittas garnies de chou, viande hachée, carottes, nappées de sauce cocktail et sauce à l'ail.",
      "note": 7.5,
      "ameliorations": [],
      "notes": "Très bon ! La combinaison chou+carottes donne du croquant, les deux sauces fonctionnent bien ensemble."
    },
    {
      "date": "2026-09-26",
      "plat": "Lasagne poulet mozzarella tomate béchamel",
      "ingredients": [
        "poulet",
        "mozzarella",
        "sauce tomate",
        "béchamel",
        "pâtes à lasagne"
      ],
      "methode": "Lasagne préparée avec poulet, sauce tomate, mozzarella et béchamel, cuites au four.",
      "note": 8.0,
      "ameliorations": [],
      "notes": "Grand succès — tout mangé ! Une tuerie."
    },
    {
      "date": "2026-09-29",
      "plat": "Risotto aux patates douces avec poulet grillé",
      "ingredients": [
        "riz à risotto",
        "patates douces",
        "poulet",
        "bouillon",
        "parmesan"
      ],
      "methode": "Risotto aux patates douces servi avec poulet grillé.",
      "note": 7.0,
      "ameliorations": [
        "Faire rôtir les patates douces à part, ne pas les cuire dans le risotto (trop d'eau relâchée)",
        "Ajouter le bouillon louche par louche en remuant constamment",
        "Toaster le riz dans le beurre/vin avant d'ajouter le liquide"
      ],
      "notes": "Risotto un peu liquide et pas assez cuit — patate douce a relâché trop d'eau. Poulet grillé bon. Ensemble 7/10."
    },
    {
      "date": "2026-10-14",
      "plat": "Soupe potimarron bio",
      "ingredients": [
        "potimarron bio"
      ],
      "methode": "Soupe très légère réalisée pour la reprise alimentaire après le jeûne.",
      "note": 7.5,
      "ameliorations": [],
      "notes": "Soupe potimarron légère et douce — parfaite pour la reprise après le jeûne. Très bonne, note de 7,5/10."
    }
  ],
  "metadata": {
    "created": "2026-08-24",
    "author": "JM",
    "description": "Journal culinaire — plats cuisinés pour la famille"
  }
}